Aktuelle Rezepte

Desserts

Wie mache ich eine Erdbeer – Creme

Im heutigem Beitrag von meinem Video Blog verarbeiten wir frische Erdbeeren zu einer Erdbeercreme. Das Rezept ist sehr einfach und schnell hergestellt. Aber trotzdem super lecker. P.S. Wusstet ihr das Erdbeeren eigentlich eine Nuss ist. Die rote Frucht ist die Scheinfrucht der Nuss. Die Nuss sind die kleinen pelzig anmutenden Stückchen, […]

Fleisch und Fisch

Wie mache ich Frikadellen

Salut und Hallo, heue mache ich für Euch mal einen absoluten Klassiker: Frikadellen oder auch Buletten genannt. Im Rezept verwende ich halb Schwein halb Rind, natürlich Bio. Ihr könnt aber auch nur Schwein verwenden. Das Grundrezept kann man vielfältig abwandel. Z.B.: mit frischen Kräutern klein gehackten getrockneten Tomaten Rote Bete Würfel gekochte […]

Rezepte

Wie macht man Tomatensalat – Bruchetta-

Salut und Hallo, heute machen wir Tomatensalat. Die heutige Variante ist baugleich mit Bucchetta, also könnt ihr für beides verwenden. Außerdem eignet sich der Tomatensalat als Zutat zum überbacken von Steaks und Fisch, auch einfach unter fertig gekochte Spaghetti ist er ein Genuss. Pro Person: 2 Tomaten 1/2 rote Zwiebel Pfeffer […]

Hauptgerichte, Rezepte

Wie kocht man Spargel

Heute bin ich der Frage nachgegangen wie man Spargel am besten kocht. Bis Johannistag am 24. Juni ist noch Spargelzeit. Als Faustregel kann man sagen: Spargel benötigt pro Millimeter eine Minute. Dann ist er al dente, das heißt er hat noch leichten biss. Ich persönlich mag ihn so am liebesten. […]

Salate

Wie macht man Gurkensalat

Salut und Hallo. Endlich Entwarnung bei EHEC, da habe ich mir gedacht mach mal schnell ein Video über Gurkensalat. Ein sommerliche Variante mit Limettensaft. Viel Spaß beim nachmachen   Rezept für 2 Personen 1 Salatgurke 1 Limette Schnittlauch Frühlingszwiebel oder Heckenzwiebel Pfeffer Salz Olivenöl

News

Reisebericht Lübecker Bucht

Rubrik News Reisebericht: Lübecker Bucht Salut und Hallo heute mal mein erster Reisebericht. Ich war zwei Tage an der Lübecker Bucht. Bio Restaurants waren Fehlanzeige, zumindest konnte man auf den Teekarten einen leichten Trend zu Bio Tee beobachten. Immerhin wurde er angeboten. In der Regel war es grüner Tee, meist […]

Rezepte

Wie mache ich Kartoffelsalat mit Rucola

Im Video Rezept wird heute ein Kartoffelsalat mit Rucola zubereitet. Diese mediterrane Variante passt sehr gut zu gegrillten Speisen, sie schmeckt aber auch solo hervorragend. Wichtig ist das ihr bei der Wahl der Kartoffelsorte euch entweder zu einer festkochenden oder vorwiegend festkochenden Sorte entscheidet. Im Video ist die Sorte Belana […]

Rezepte

Wie mache ich Pesto – Rucola Pesto

Heute mache wir Pesto. Anstatt der Basilikum Pesto machen wir heute die Pesto mit Rucola. Das ist mein persönlicher Favorit unter den Pestos, weil sie herzhafter ist. Auch nehmen wir anstatt Pinienkerne Sonnenblumenkerne, das hat zwei Vorteile: a.) sie sind fester im Biss, dadurch hat man einen knackeffekt b.) auch deutlich […]

Backen

Ciabatta selber backen

Salut und Hallo, heute starte ich mal mit dem ersten Brotrezept. Der italienische Klassiker Ciabatta ob zur Vorspeise oder zum Abendbrot einfach super. Ich habe im Rezept jeweils Vollkornprodukte verwendet (sind einfach gesünder) ab ihr könnt sie natürlich auch durch normales Mehl ersetzen. Wenn ihr das Brot ohne Umluft backt, […]

Hauptgerichte, Rezepte

Gebratene Pellkartoffeln mit Blumenkohl

Heute habe ich für euch ein leckeres vegetarisches (veganes) Gericht zubereitet. Für die Pellkartoffeln nehmt ihr bitte die ganz kleinen. Nach dem kochen schält ihr sie nur halb, ihr bekommt dann ein Geschmackserlebnis wie wenn ihr eine Kartoffel im offenen Feuer gart. Leicht Erdig im Geschmack, aber ultra lecker. Von […]