Salut und Hallo, heute habe ich für euch eine Dorade verblogt. Die Zubereitung ist sehr einfach. Im Mittelmeerraum ist es üblich, Fische einfach mit ein paar Zutaten in den Backofen zu schieben. Wichtig hierbei ist, das ihr ein gutes Olivenöl als Geschmacksträger habt. Und natürlich frischen Fisch. Entweder aus Nachhaltiger […]
Aktuelle Rezepte
Wie mache ich Backfisch Seelachs MSC
Salut und Hallo, im heutigem Beitrag meines Video Blog, beschäftige ich mich zum ersten mal für euch mit Fisch. Ich habe Seelachs eingekauft, der das MSC Siegel trägt. Für Wildfisch gibt es kein Bio – Siegel wie in der Zucht. Daher solltet ihr bevorzugt Fische aus Nachhaltiger Fischerei einkaufen. Das […]
Wie mache ich Gemüseschnitzel Kohlrabi
Salut und Hallo, in heutige Blog Beitrag zeige ich euch eine leckere Alternative zum normale Schnitzel. Die meisten von euch kennen bestimmt den Klassiker Sellerieschnitzel, sicherlich auch gut, aber mit dem Kohlrabischnitzel erreicht eine wesentlich größere Akzeptanz. Das gilt vor allem bei eigentlich eingefleischten Fleischesser. Zum Ablauf: Zuerst kocht ihr […]
Wie mache ich Paprika Antipasti
Salut und Hallo, in meinen Video Blog zeige ich heute wie man aus Paprika Antipasti macht. Dafür nehmt ihr am besten die roten und gelben Paprika. Die grünen werden leicht bitter beim garen. Ihr schneidet die Paprika einfach in grobe Stücke, würzt sie mit Meersalz, Pfeffer und Knoblauch. Anschießend gebt […]
Spargelcremesuppe
Salut und Hallo, heute koche ich für euch Spargelcremesuppe. Als Grundlage verwende ich das Kochwasser im dem ich am Vortag Spargel gekocht habe. Als Zutaten sind da Salz, Zucker, Zitrone und Butter im Wasser. Der Spargel hat einen Teil seines Geschmack in den Sud abgegeben –> dies nennt man Fond […]
Wie kocht man Ingwertee
Wie koche ich Tomatensoße – schnelles Rezept _
Salut und Hallo, ich bin gebeten worden eine schnelles Rezept für Tomatensoße zu verbloggen. Im Video Rezept setzte ich daher diesmal Tiefkühl – Gemüse ein. Es handelt sich um Gemüsewürfel die ihr mittlerweile auch in Bioqualität im Supermarkt kaufen könnt. Ich selber greife auf Gemüsewürfel zurück die ich selber von […]
Wie brate ich Schnitzel
Salut und Hallo heute gehen wir der Frage nach: Wie brät man am besten Schnitzel? Die Abläufe sind für alle panierten Speisen identisch, egal ob es Fleisch, Fisch oder Gemüse ist. Wichtig ist immer, die Temperatur nicht zu hoch und kurz vor Ende des Garvorgangs ein Stück Butter oder […]
Wie mache ich Rote Grütze – Erdbeer – Rhabarber – Grütze
Salut und Hallo heute zeige ich im Video Rezept wie Rote Grütze hergestellt wird. Da jetzt Saison von Rhabarber und Erdbeeren ist verwenden wir ausschließlich diese. Ein Monat weiter haben wir dann Brombeeren, Johannisbeere und Heidelbeeren. Ihr könnt auch Kirschen hinzufügen. Das Grundrezept bleibt immer gleich, ihr tauscht nur die […]
Wie paniere ich Schnitzel
Salut und Hallo, im heutigem Video Blog gehe ich auf die Frage ein: Wie paniere ich Schnitzel ? Für die Zubereitung ist es völlig egal ob es sich um Schweinefleisch, Kalb oder Geflügel handel (aber bitte BIO ). Auch wenn ihr Fisch verwendet sind alle Arbeitsschritte identisch. Mein Tip […]