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Wie mache ich Kartoffelsalat mit Rucola

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Im Video Rezept wird heute ein Kartoffelsalat mit Rucola zubereitet.

Diese mediterrane Variante passt sehr gut zu gegrillten Speisen, sie schmeckt aber auch solo hervorragend.

Wichtig ist das ihr bei der Wahl der Kartoffelsorte euch entweder zu einer festkochenden oder vorwiegend festkochenden Sorte entscheidet. Im Video ist die Sorte Belana verarbeitet worden.

Rezept:
pro Person

  • 200g Kartoffeln
  • 25g Rucola
  • 1 El Rucola – Pesto
  • 1/4 rote Zwiebel
  • Balsamico Essig
  • Meersalz
  • Pfeffer