Salut und Hallo, heute bereite ich im Video-Potcast eine Indische Linsensuppe zu. Ich habe zwei Sorten Linsen verwendet. Gelbe und rote Linsen. Beide Sorten sind schon geschält und sind daher schnell gar. Gelb e zirka 10-15 Minuten, die Roten 8-10 Minuten. Die weiteren Zutaten sind Möhre, Sellerie, Lauch, rote […]
Aktuelle Rezepte
Wie kocht man Zwiebelrostbraten – Rostbraten
Salut und Hallo, das heutige Video – Rezept ist: Zwiebelrostbraten Dieser Klassiker ist vor allem in Österreich sehr beliebt. Man kann sowohl Roastbeef als auch Rinderhüfte für ihn verwenden. Als Beilagen passen Kartoffeln, Spätzle oder Knödel. Sowie eine Vielzahl von Gemüsen z.B.: Möhren, Rosenkohl, grüne Bohnen. Viel Spaß beim Zuschauen […]
Wie macht man Kokosnusseis, Ananasragout und Avocadocreme
Salut und Hallo, in der heutigen Ausgabe meines Video Potcast zeige ich meine Dessertempfehlung zu Ostern. Dessertvariation von Kokosnuss, Ananas & Avocado Natürlich passt sie auch zu andern besonderen Anlässen. Das Dessert besteht aus drei Bestandteilen. Einem Kokosnusseis, basierend auf Kokosnussmilch und Sahne. Als Fruchtkomponente, eine […]
Wie kocht man Lamm in der Kräuterkruste mit Rucola – Senf – Soße
Salut und Hallo, heute zeige ich im Videoblog mein Hauptgang zu Ostern. Lammrücken in der Kräuterkruste an Rucola – Senf – Soße geschmorter Paprika Rosmarinkartoffeln Das Lammfleisch ist ein Pre-Sale, auf Deutsch ein Salzwiesenlamm, aus der Nähe von Cuxhaven. Ich habe den Rücken mit Knochen gewählt, aber auch der schiere […]
Wie kocht man Ziegenfrischkäse im Seranomantel, mit Oliven-Tapenade & Tomaten-Confit, Blattsalat mit Aceto-Balsamico.
Salut und Hallo, heute starte ich mit meinem Ostermenü für euch. Als Vorspeise gibt es: Ziegenfrischkäse im Seranomantel, mit Oliven-Tapenade & Tomaten-Confit, Blattsalat mit Aceto-Balsamico Dazu empfehle ich Ciabatta oder Baguette. Das Gericht hört sich sehr aufwendig an, aber da es optimal vorzubereiten ist (z.B. am Vorabend), hält sich […]
Wie kocht man Kotelett mit Speckkartoffeln und winterlichem Gemüse
Salut und Hallo, heute zeige ich euch im Video: Kotelett mit Speckkartoffeln und winterlichem Gemüse. Das Kotelett stammt von Bunten Bentheimer Bio – Schwein (auch der Speck). Es ist ein Gericht, was sich sehr gut vorbereiten lässt. Als Gemüse habe ich Wirsing und Karotte genommen, dies könnt ihr aber […]
Wie kocht man Spaghetti al pesto
Salut und Hallo, das heutige Video Rezept ist Spaghetti al pesto. Für die Pesto habe ich Rucola (Rauke) verwendet, sie ist nicht nur im Winter eine sehr gute Alternative zu Basilikum. Das gleiche gilt für Sonnenblumenkerne anstelle von Pinienkerne. Die Sonnenblumenkerne sind fester im Biss, was ich als sehr angenehme […]
Wie kocht man Champignonsuppe – Champignoncremesuppe
Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man eine Champignoncremesuppe herstellt. Die Zubereitung ist ganz einfach. Zuerst brät man die Zwiebeln und die Pilze an. Nun gibt man die Aromen hinzu und füllt mit Gemüsebrühe oder Wasser auf. Dann vollendet man die Suppe mit Sahne oder Soja […]
Rote Beete Schnitzel mit Blattsalat und Balsamico – Dressing
Salut und Hallo, im heutigen Video meines Foodblogs beschäftige ich mich mit Rote Beete. Die meisten kennen sie nur in eingemachter Form im Glas. Aber in ihr steckt viel mehr. Z.B. : als Rohkost mit Äpfeln fein gerieben In der Salzkruste im Ofen gebacken Als Antipasti mit etwas Balsamico Oder […]
Wie kocht man Schweinebraten – Krustenbraten
Salut und Hallo, das heutige Videorezept zeigt wie man Schweinebraten zubereitet. Für den Braten habe ich ein Schinkenstück mit Schwarte vom Schwäbisch Hallischen Bio – Landschwein gewählt. Sie gehören wie die Bunte Bentheimer, dem Spreewälder Apfelschein und dem Eichelschwein, zu den alten Zuchttierrassen, die erst wieder durch die Bio-Bewegung an […]