Wir haben Anfang Juni und der Kräutergarten entfaltet so langsam sein ganzes Potential. So rücken die frischen Kräuter jetzt wieder bei uns im Blog in den Mittelpunkt. Heute zeigen wir daher einen schnellen Kräuterdip.
Der Liebstöckel ist schon rund ein Meter hoch, der Schnittknoblauch ist kräftig geworden und auch die mediterranen Kräuter gedeihen bei diesem Wetter bestens.
Geerntet haben wir für das Rezept chinesischen Schnittknoblauch, Liebstöckel, italienische Petersilie (das ist die Glatte) und Oregano. Wer kein Schnittknoblauch hat, nimmt einfach Schnittlauch und etwas Knoblauch.
Die Kräuter für das Rezept lassen sich im Verlauf der Jahreszeit gut anpassen.
So passt im Frühjahr Kresse, im Sommer Schnittlauch und im Herbst Selleriegrün gleichermaßen gut.
Die Basis für die Soße bilden Sojasahne oder genauer gesagt Creme Cuisine (Soja wie Sahne) und Zitronensaft.
Durch den Zitronensaft zieht die Sojasahne an und bekommt eine leichte Bindung.
Wenn ihr den Dip lieber etwas dicker mögt, könnt ihr ihn aus Sojajoghurt oder ½ Sojasahne und ½ Sojajoghurt machen.
Alle Varianten schmecken sehr gut.
Die Soße ist sehr vielseitig einsetzbar und passt auch sehr gut zum Grillen.
Wir haben sie zu Süßkartoffeln-Wedges und Salat serviert.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Euer Michael
Kleine Porzellanschalen findet ihr u.a. auch hier:
[asa]B00Z6GELW6[/asa]Lesetipp: Gebackene Süßkartoffel
Rezept für 4 Personen
200 ml Sojasahne (creme Cuisine) oder Sojajoghurt bzw. ½ & ½
1 Bund frische Kräuter wie Schnittknoblauch, Petersilie, Liebstöckel, Oregano
Evtl. etwas Knoblauch (falls kein Schnittknoblauch vorhanden)
½ Zitrone (Saft)
Nach Belieben Pfeffer und Meersalz
Schwierigkeitsgrat: einfach
Arbeitszeit: 10 Minuten
Zubereitung:
Die Sojasahne mit Zitronensaft verrühren.
Dann Meersalz und Pfeffer dazugeben.
Evtl. Knoblauch dazugeben (falls kein Schnittknoblauch vorhanden)
Jetzt alle frischen Kräuter waschen und fein schneiden.
Zu der Sojasahne geben, umrühren und in den Kühlschrank stellen.
Die Soße zieht jetzt noch ein wenig an.
Fertig.
