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Salut und Hallo, heute ein Klassiker Elsässer Flamkuchen.
Ich habe für euch die klassische Variante mit Speck, aber anstatt Mehl Typ 405 natürlich Vollkornmehl verwendet.
Für Vegetarier empfehle ich Lauch als Ersatz für den Speck.
An einer veganen Variante arbeite ich noch, werde den Artikel dem nächst damit ergänzen und unter News veröffentlichen.
Rezept für 2 Personen
Für den Teig
• 100g Weizenvollkornmehl
• 100g Dinkelvollkornmehl
• 2 EL öl
• 1 TL Salz
• 125ml warmes Wasser
Auflage
• 2 Zwiebeln
• 80g Bacon gewürfelt
• 150g Sauer Sahne
• Meersalz
• Pfeffer
