Brathähnchen im Westen und Broiler im Osten gehörten lange zu den Lieblingsspeisen der Deutschen. Heute ist es vor allem die Hühnerbrust, die hierzulande das Geflügelgericht Nummer eins ist. Brathähnchen gibt es nur noch an extra Hähnchen-Wagen, deren Qualität nicht mit einem sorgsam zubereiteten Hendel zu tun hat.
Hierfür wir das Hähnchen mit einem Gewürz-Öl von allen Seiten eingepinselt und zusammen mit etwas Flüssigkeit (Rotwein oder Wasser) in Backofen 70 Minuten gegart.
Durch die Feuchtigkeit wird es saftig und zart. Die Haut ist von außen kross.
So soll ein Brathähnchen sein.
Dazu passen sowohl Pommes frites als auch Salzkartoffeln und ein grüner Salat.
Den von mir verwendeten Römertopf, sowie dies speziellen Hähnchen Bräter findet ihr unter anderem auch hier!
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Bon Appetit
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