Salut und Hallo, heute habe ich auf dem Markt frische Dicke Bohnen bekommen, auch Pferdebohnen bzw. Saubohnen genannt. Sie zählen zu meinen Lieblingsgemüsen. Schon als kleines Kind habe ich sie im Garten mit meiner Oma angebaut und geerntet. Wer sie leichter verdaulich haben will, sollte die Haut abpellen. In dieser […]
Aktuelle Rezepte
Wie mache ich eine Heidelbeer – Creme
Salut und Hallo, heute zeige ich euch im Video eine Heidelbeercreme. Da Heidelbeeren noch nicht am Markt sind, habe ich auf die gezüchtete Form die Big Beere zurückgegriffen. Äußerlich sind sie fast identisch, im Kern jedoch ist die Big Beere hell. Beide Sorten sind sehr lecker. Das Rezept ist wieder […]
Wie mache ich Strudel – Tofu – Zucchini – Strudel
Salut und Hallo, im heutigem Betrag meines Videobloggs machen wir einen Strudel. Es gibt zwei Arten. A. der klassische Strudelteig, er besteht aus Mehl, Salz, etwas Öl und warmen Wasser. B. häufig wird anstatt der ersten Variante Blätterteig verwendet, die Variante hat den Vorteil, das man den Teig in vernünftigen Qualitäten fertig […]
Wie mache ich ein krosses Hähnchen mit Kräuter
Salut und Hallo, heute gehen wir der Frage nach: ” Wie mache ich ein krosses Hähnchen?” Wir bedienen uns mal in der chinesischen Küche. Bei der Pekingente wird Luft unter die Haut gepumpt. Wir machen es ähnlich, in dem wir mit dem Finger die Haut vom Fleisch lösen. Dann würzen […]
Wie kocht man grüne Bohnen
Heute habe ich im meinem Video Blogg grünen Bohnen zubereitet. Wir haben Mitte Juli, d.h. die ersten grünen Bohnen sind auf dem Markt. Im Video sind Buschbohnen zu sehen. Die Zubereitung gilt aber auch für Prinzeß-, Schnitt,- oder Keniabohnen. Der einzige unterschied ist die Garzeit. Viel Spaß beim nachkochen. Rezept […]
Coq au vin Rezept – geschmortes Hähnchen
Salut und Hallo, auch heute wende ich meinem französischen Klassiker zu. Coq au vin, auf deutsch geschmortes Hähnchen in Rotwein. Vorweg, beim Fleischeinkauf achtet bitte darauf, dass ihr nur beste Qualitäten euch besorgt. z.B.: Bio Qualität von Bioland, Cuxland, Demeter, Naturland, etc. (Auswahl in Alphabetischer Reihenfolge) Tiere solcher Qualität hatten […]
Rezept Apfelkuchen – Tarte tatin
Salut und Hallo, heute habe ich für euch ein bretonischen Klassiker zubereitet. Tarte tatin, auf deutsch karamellisierter Apfelkuchen mit Blätterteig. Seid nicht überrascht, der Kuchen wird mit dem Boden nach oben gebacken. Das hat zum Vorteil das er schön kross ist. Im Video habe ich mal einen fertigen frischen Blätterteig verwendet. […]
Sommersalat mit gebratenem Pfirsich und Erdbeerdressing
Auch wenn der Sommer so gar nicht richtig warm werden will, verspürt man dennoch die Lust auf Salat. Heute stelle ich euch einen Sommersalat mit gebratenem Pfirsich und Erdbeerdressing vor. Vorab, im Video verwende ich Nektarinen statt Pfirsiche (die Qualität der Nektarinen waren heute auf dem Markt einfach besser). Als […]
Gefüllte Ofenkartoffeln
Salut und Hallo, heute mache ich im Videoblog gefüllte Ofenkartoffeln. Als Basis gibt es zwei Möglichkeiten a.) Baked Potatos ( Ofenkartoffeln ) d.h. Kartoffeln für zirka 1 bis 1,5 Stunden bei trockener Hitze im Backofen garen oder b.) Ihr kocht Pellkartoffeln, im Video habe ich diese Variante gewählt Dann halbiert […]
Rezept Garnelen Curry
Salut und Hallo, im heutigem Betrag meines Video Blogs machen wir ein Garnelen Curry. Garnelen gibt es in sehr unterschiedlichen Qualitäten und in Folge dessen mit sehr große Preisunterschieden. Wer sich mit den Aufzuchtbedingungen von Garnelen beschäftigt, kann auch hier nur zum Schluss kommen, das man auf Bio – Ware […]