Lauwarmer Ziegenkäse auf Salat ist ein Rezept, dass ich aus Belgien mitgenommen habe. Dort wird es vor allem in den Ardennen serviert. Dazu reicht man Frühkartoffeln zum Beispiel die Sorte Valery.
Sie ist eine rotschalige Sorte, die der späten Sorte Laura sehr ähnelt. Genau wie diese ist sie auch festkochend und sehr schmackhaft.
Der Ziegenkäse wird ganz vorsichtig erhitzt, so entfaltet er sein volles Aroma.
Als Blattsalat könnt ihr alle möglichen Sorten verwenden, vom Kopfsalat über Lollo Bionda bis hin zum Schnittsalat.
Von zeit zurzeit stelle ich gerne mal interessante Kräuter vor. In diesem Video ist es die Sedanina.
Schneidebretter aus Bambus findet ihr unter anderem hier!
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Bon Appetit
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