Flammkuchen, Zwiebelkuchen und Quiche Lorraine, sind drei Dinge, die aus meiner Kindheit nicht wegzudenken sind. Sie sind der perfekte Begleiter zu einem Glas Wein. Wie viele Rezept lässt sich auch dieses vegan zubereiten.
Der Schmand (Creme fraiche)wird durch eine Mischung aus Sojajoghurt, Sojasahne und etwas Stärke ersetzt. Anstatt Schinken kommt geräucherter Tofu darauf. Dazu noch Zwiebeln und Lauch. Der Teig besteht nur aus Mehl, warmen Wasser, Salz und Rapsöl. Das Öl ersetzt das Schmalz der ins Original gehört.
[purerecipe]Bon Appetit
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