Salut und Hallo, heute folgt wieder ein Video aus der Kräuterreihe.
Ich zeige wie man Fenchelsamen erntet.
Im Frühjahr hatte ich mir dieses Jahr einen Bronzefenchel gekauft.
Im Herbst kann mit die Samen ernten.
Sie sind an der Pflanze jetzt richtig gut durchgetrocknet.
Man rebelt sie einfach ab und gibt sie in ein Glas.
Gut verschlossen kann man sie so über den Winter verbrauchen.
Fenchelsamen eignet sich besonders gut zu Gerichten mit Tomaten bzw. Tomatenmark, aber auch zur Herstellung von Curry und zum Verfeinern von Karottenngemüse passt es hervorragend.
Wer sie nicht selber anpflanzen kann, bekommt sie im gut sortierten Einzelhandel.
In meinen Rezepten verwende ich das Frühjahr und den Sommer über das Grün der Pflanze.
Dies wird im Winter durch den Samen ersetzt.
