Rezepte mit Lachs erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit. Mein persönlicher Favorit dabei ist ein Schottischer Bio Lachs. Da er mehr Bewegung hat, ist er nicht so fett und hat schönes festes Fleisch. Heute bereite ich ihn mal mit einer gewürzten Kokosnussmilch zu.
Die Gewürze wie Kurkuma, Ingwer, Koriander und Szechuan Pfeffer die dabei zum Einsatz kommen, bringen Wärme in unseren Körper. Und davon kann man ab dem Herbst oftmals nicht genug bekommen. Der Lachs enthält viel Omega 3 Fettsäuren. Das ist eine essenzielle Fettsäure, die wie der Name schon sagt, sehr wichtig für unseren Körper ist.
Serviert habe ich ihn mit Spinat und Reis.
[purerecipe]Bon Appetit
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