Salut und Hallo, heute zeige ich im Video wie man Curry selber herstellt.
Curry ist ja bekanntlich eine Gewürzmischung.
Man unterscheidet zwischen einer Herstellung aus getrockneten Grundzutaten, dass ist die im Handel am häufigst anzutreffende Variante.
Die zweite ist in Pastenform.
In der Regel werden drei Sorten angeboten:
Rote –> mit viel Chili
Grün –> mit Zitronengras und Korinder
Gelb –> mit Fenchelsamen
Achtung: In vielen Pasten sind gemahlene Shrimps enthalten. Also nichts für Vegetarier und Allergika.
Aber in Indien hat jede Familie ihr eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
In diese Tradition habe ich ein eigenes Rezept kreiert, ganz nach meinen Vorlieben.
Viel Spaß beim ausprobieren
Bon Appetit
Rezept:
- 2 frische Kurkuma Wurzeln
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Korinander
- 1 kleines Stück Chili
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Meersalz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
