Hauptgerichte

Kartoffelpfanne mit frischen Kräutern.

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Heute zeige ich mal eine schöne Alternative zur Bratkartoffeln.

Kartoffelpfanne mit frischen Kräutern und Kürbiskernöl.

 

Das Rezept passt als Hauptgang mit einem frischen Gartensalat oder einfach als Beilage.

 

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Bon Appetit

Lesetipp: Kartoffelgratin vegan

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Zutaten

800g Kartoffeln gekocht z.B. vom Vortag
etwas Rapsöl
1 EL Kürbiskernöl
1 mittelere Zwiebel rot
1 Zehe Knoblauch
Frische Kräuter
Oregano
Petersilie
Thymian
Bohnenkraut
Rucola
1 EL Pesto
Meersalz
Pfeffer
4EL Kürbiskerne

Zubereitung

 
  • Zwiebeln in Scheiben schneiden, in einer Pfanne anbraten.
  • Die Pellkartoffeln dazugeben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
  • Bei nicht zu hoher Hitze braten.
  • Wenn sie die gewünschte Farbe haben, mit frischen Kräutern und oder einer Pesto, sowie Kürbiskernöl vollenden.