Kopfsalat Rezept: mit knackigen Radieschen

Der Frühling ist da und wir lechzen nach frischen knackigen Salaten, die unseren Vitaminspeicher wieder auffüllen. Da kommt diese frühlingshafte Salatkombi gerade recht.

Als Hauptkomponente habe ich den Kopfsalat, auch Buttersalat genannt, gewählt.

Es ist ein zarter milder grüner Salat, der sich fast allem perfekt anpassen kann.

Ob süß oder Herzhaft, alleine oder in Kombi mit anderen rohen Salat oder Gemüsesorten.

In diesem Rezept habe ich den Salat mit anderen typischen  Frühlingsboten , wie Radieschen und Frühlingslauch vergesellschaftet.

Dazu ein  herzhaftes  Senf – Olivenöl Dressing mit vielen frischen Kräutern, wie Petersilie und Schnittlauch.

Für den extra Crunch sorgen die leicht angerösteten Mandelstücke.

Fertig ist ein leckerer Salat, der uns mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien , wie Vitamin K, C , Folsäure, Kalium, Chlorophyll und wertvollen Fettsäuren  durch das Olivenöl und die Mandeln versorgt.

Also genau das, was wir nach der kalten Jahreszeit brauchen.

Je nachdem was ihr dazu reicht, habt ihr ein vollwertiges Essen, z.B. mit einem frischen Baguette oder schönen Pellkartoffeln.

Aber auch als Beilage zu Beispiel zu Nudeln mit Pesto, ist er perfekt geeignet. 

Jetzt braucht ihr nur noch loslegen. 

Den Salat , die Radieschen, Frühlingszwiebeln und die Kräuter waschen und putzen. Die Radieschen in Scheiben schneiden, den Frühlingslauch in mundgerechte Stücke und die Kräuter klein schneiden.

Nun kommt das Dressing dran, den Zitronensaft und den Senf in die Schüssel geben und schon mal das Rühren anfangen dann langsam das Olivenöl dazu laufen lassen und schön rühren.

Fertig ist ein cremiges herzhaftes Dressing.

Alles geschibbelte ins Dressing geben und den grünen Salat darüber zupfen. 

Garniertipp: Mit essbaren Blüten wie zum Beispiel vom Schnittlauch verzieren.

Bon Appetit wünscht euch euer Michael